Cos’è la ristorazione collettiva 

I professionisti della ristorazione collettiva  

Per la fornitura di materie prime per la ristorazione collettiva ci si può affidare alla competenza e ala professionalità di Caterline, che negli anni è diventata un vero e proprio punto di riferimento nel settore. L’azienda si occupa di rifornire tutti i campi in cui opera una mesa, con particolare attenzione a quello scolastico, sanitario e comunitario. Esistono, infatti, soggetti sensibili, come ad esempio  bambini e anziani, che hanno bisogno di un’alimentazione equilibrata, realizzata con alimenti attentamente selezionati che rispondano alle loro esigenze nutrizionali. Il catalogo offerto da Caterline, è, quindi, il risultato della ricerca accurata e costante, effettuata negli ultimi settant’anni da operatori specializzati, che ascoltano le necessità dei propri clienti e si adoperano per reperire gli alimenti necessarie per rispondere alle esigenze di ognuno.

Di cosa si tratta

La ristorazione collettiva consiste nella preparazione e nella consegna di pasti a mense pubbliche e private. Il termine si riferisce a due tdistinte ipologie di servizi: 

• il sistema convenzionale, in cui i cibi vengono cotti e serviti ai consumatori nello stesso luogo
• il legame collettivo, dove la cottura e la distribuzione dei pasti avvengono in sedi e tempi diversi. Gli alimenti, infatti, vengono preparati all’interno dei centri di cottura, per poi essere distribuiti alle varie mense

Un’ulteriore differenza è:

• ristorazione collettiva: i clienti fanno uso del servizio in modo continuativo, contribuendo economicamente solo in alcuni casi
• ristorazione commerciale: i clienti consumano saltuariamente i pasti all’interno del locale

La ristorazione collettiva, infine, può offrire due diverse tipologie di servizi:

• il sistema convenzionale: pietanze vengono cotte e distribuite immediatamente ai consumatori nello stesso luogo
• il legame collettivo: I cibi vengono precedentemente cotti e in seguito distribuiti in sedi diverse 

Sono considerati, inoltre, con massima attenzione e rigore sia gli aspetti nutrizionali che quelli igienico-sanitari. Gli standard qualitativi sono costanti, ma vengono modellati sulla base delle esigenze dei propri utenti, come ad esempio la necessità di attenersi a una dieta priva di glutine.